Czym różni się piekarnia przemysłowa od rzemieślniczej?

Chleb jest jednym z głównych składników codziennego jadłospisu. Jemy go bardzo dużo, zatem najlepiej, kiedy będzie on pierwszego gatunku. Nic więc dziwnego, iż wytwarzane w fabrykach wypieki tracą ostatnio popularność – bywają niezbyt smaczne, a po paru dniach są już nieprzydatne do zjedzenia. Na polskim rynku ostatnio naprawdę często spotkać można chleby wypiekane klasycznymi sposobami oraz pozbawione syntetycznych domieszek poprawiających ich wytrzymałość. Czemu warto je jeść? W jaki sposób one powstają? Jak działa rzemieślnicza piekarnia?

Co kupimy w tradycyjnej piekarni?

Jak łatwo się domyśleć, tradycyjna piekarnia w Krakowie czy pozostałych dużych miastach swoją ofertę opiera na tradycyjnych wypiekach. Zwykle bywają produkowane na zakwasie, choć łatwo znaleźć także chleby na drożdżach. Oprócz tego miłośnicy tradycyjnych piekarni często kupują pieczywo, które w ostatnich dekadach wycofano ze sklepów – między innymi precle. Rzemieślnicze chleby zawierają niekiedy także najróżniejsze ziarna lub rodzynki.

Plusy chlebów z rzemieślniczej piekarni

Powodem dobrej renomy rzemieślniczego chleba okazuje się zwłaszcza jego aromat – pod tym względem wypada znacznie lepiej niż chleby przemysłowe. Atutem opisywanego pieczywa jest także jego różnorodność – wśród dziesiątek rodzajów wszyscy ludzie znajdą produkty dla siebie. Nie sposób nie wspomnieć też tego, że wypieki, które oferuje rzemieślnicza piekarnia są o wiele zdrowsze, bowiem nie dostarczają szkodliwych dla naszego zdrowia chemicznych dodatków.

Czytaj również

• Dodatki masarskie
• Dodatki do mięs
• Krakowska Piekarnia Pochopień
• Wybierz pieczywo z dobrej piekarni
• Przyprawy do kiełbas